L'exploitation

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LE PINOT MEUNIER, UN CÉPAGE ROI

En plein cœur de la Vallée de la Marne, Verneuil se situe sur sa rive droite. Nous y sommes précisément 282 exploitants pour une surface travaillée de 357,80 hectares. Le Meunier est ici roi en son domaine, avec un peu plus de 259 ha consacrés. Arrivent ensuite le Pinot Noir (63 ha) et enfin le Chardonnay avec plus de 35 ha. Pour ma part, je suis fier d’y posséder un vignoble 100% local de 4,16 hectares. Reflet de son terroir, le Meunier y est souverain avec plus de 2,55 hectares dédiés. Comptabilisant respectivement 76 et 58 ares, le Pinot Noir et le Chardonnay arrivent en seconde et troisième positions.

  

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Des parcelles complémentaires

Nos parcelles sont au nombre de 15 et l’âge moyen de notre vignoble est d’environ 26 ans. Harmonieusement répartie entre bas, milieu et haut de coteaux, la terre y est tour à tour argileuse puis argilo-calcaire : tantôt le calcaire, tantôt l’argile prédomine. Ces parcelles sont réparties en quatre grands secteurs ou lieu-dit dont les noms ont une signification liée à leur particularité :Les Carreaux ; certaines parties jaunissent d’autres non, ce qui donne l’aspect d’un damierLes Grés ; comme son nom l’indique ce secteur était parsemé d’énormes grés qu’il a fallu pour certains faire sauter à la dynamite pour aménager et planter les parcelles.Les Hauts de la Malmaison : à proximité du hameau de la MalmaisonLes Quatrièmes : Sous-entendu de 4eme catégorie car très peu fertile lorsqu’on y semait des céréales mais d’excellentes terre à vigne

Il ne faut pas se contenter de boire notre Champagne, il convient d'abord d'admirer la finesse de ses bulles, son cordon de mousse, son effervescence qui varie en fonction de la cuvée… Pour en mesurer toutes les qualités, portez-le à votre nez pour apprécier son bouquet, avant d’en prendre une gorgée que vous garderez en bouche quelques secondes, afin de vous en imprégner les papilles et d’en explorer toute la complexité aromatique.

Pour en savoir plus sur notre travail de producteur récoltant de champagne à Epernay, n'hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis de répondre à toutes vos demandes.


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